tropicalfish祕密花園

2013.09.05(四)

之前都一直沉浸在麵包和蛋糕的世界裡

最近也想來嘗試一下甜點

買了可愛的四方玻璃杯就可以開工囉…

這鮮奶酪還真的是一樣簡單操作的甜點耶

不僅材料簡單

就連製作過程也超快

第一次做就能輕鬆上手唷

重點是~

鈞很喜歡…哈~

雖然不像外頭賣的奶酪有股濃濃的奶味

但細細品嘗後

還是會有股淡淡的奶香

挺不賴的唷…

或許是吉利丁粉放至8克的緣故

鮮奶酪顯得比較Q

但是好吃的Q唷…哈哈~

不過…

下次有機會還是會想嘗試降低吉利丁粉的量(約6克)

或許就能呈現ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺囉… 

材料:約6杯(配方參考Carol自在生活)

  鮮奶200克

  動物性鮮奶油200克(也用鮮奶代替)

  細砂糖30克

  吉利丁粉8克

  冷水30克

 

作法:

1.吉利丁粉倒入冷開水中混合均勻,浸泡約5分鐘

2.吉利丁粉吸水膨脹後,用隔水加熱的方式使吉利丁粉完全溶解

3.鮮奶和細砂糖放入盆中用小火煮至融化 

4.融化的吉利丁液加進去混合均勻

5.將動物性鮮奶油(用鮮奶代替)倒入混合均勻

6.倒入杯中,冷卻後放入冰箱中冷藏12小時以上至完全凝固