tropicalfish祕密花園

2013.09.24(二)

Cecillia簡單揉就好吃的家庭烘焙坊一書

之前做過鄉村核桃和黑芝麻法國球

第三發來個~爆漿起司麵包~

愛起司的我

光聽到爆漿起司就讓人食指大動

迫不及待動手來試試

但烤出來只有一顆稍微稱得上爆漿

其它都沒有…嗚~

儘管如此

還是不影響它的美味唷

看得出來外頭很酥脆吧…

哇嗚~裡頭還牽絲哩…

只是~

起司好像都會整個貼在麵包壁上

以致於裡頭看起來很空洞

但為了健康又不想用高融點起司

唉~好像該認真想想如何才能包入更多的起司

我想味道一定會更加濃郁更加吸引人的…

另外~

這款麵包冷掉後吃起來口感會偏”韌”

個人認為~

噴點水再回烤個幾分鐘

外酥內軟的就會跟剛出爐一樣好吃唷…

材料:(配方參考簡單揉就好吃的家庭烘焙坊一書)

高粉

速發乾酵母

細砂糖

鹽

水(改成牛奶)

橄欖油

內餡 起司適量

作法:

1.所有材料放入攪拌器中攪拌成一無粉粒麵糰

2.放室溫發酵一小時

3.放入冰箱冷藏發酵5小時(10~18小時更佳)

4.冰箱取出後置於室溫回溫50分鐘

5.把空氣拍出,分成5等份,滾圓

6.包入適量起司,收口捏緊朝下,整齊排放於烤盤上

7.放烤箱內發酵60分鐘

8.用剪刀在麵糰表面剪出一個十字切口

10.用180度烘烤20分鐘

11.出爐後移至鐵網架上放涼