tropicalfish祕密花園

2015.10.23(五)

這款軟綿綿的優格起司捲

前陣子曾經在烘焙社團中洗版了好長一陣子

做過的烘友都誇其細緻軟綿好滋味

因此 它就默默收進了我的口袋清單…

好啦!我承認我總是慢好幾拍

老是等到熱潮都過了才想要動手來實驗看看

終於 在今天…

我的優格起司捲也出爐囉…YA~

參考食譜來源:B.L旅人時光-RoBi store

原作者麵糰採水合法/我則採直接法/材料中省略酵種

材料:

高粉 250克

冰無糖優格 50克

冰牛奶 150克

糖20克

速酵 2.5克

鹽 3克

無鹽奶油 20克

起司片 4片(切半備用)

作法:

*所有材料用麵包機行程30*2次,攪拌至擴展階段

*取出滾圓,並取下攪拌棒,再度放入麵包機內基發約50分

*麵糰發酵至2倍大

*麵糰取出排氣,分割為8份,滾圓,鬆弛10分鐘

*麵糰桿成橢圓形,翻面,放上切半的起司片

*兩邊麵糰往中間蓋上,鬆弛10分鐘

*捏合面朝下,桿成長條狀,翻面,捲起

*收口朝下依序排入烤模中,後發約50分鐘

(若使用戚風模需抹油灑粉,本次使用8吋不沾模)

*後發結束前10分鐘篩上高粉

*用170/170烘烤20分鐘至表面呈現金黃色

哇哇哇!

還不用品嚐

光看這烤色 再看這充滿氣質的造型

就讓人心花朵朵開了吧…

像極了綻放中的花朵… 

天真的想插上一根蠟燭

感覺好像可以代替生日蛋糕說…哈~

或許是加入優格的關係

麵糰打完時感覺就超軟Q

再加上捲捲整型的過程 是仿吐司2次桿捲的方式

所以一整個會牽絲唷…

我已經迫不及待要來嚐一嚐囉

開動~

我家鈞鈞吃完後 開心的說~媽咪,我給你打100分…

這樣的理由

足夠您立馬也來試一試這簡單的美味了吧~