2015.07.28(二)
最近小小兵真的夯翻天了
舉凡玩具.生活用品 甚至是電影全都看得到它的蹤影…
當然~
我也被它超級可愛又逗趣的模樣給吸引…
再加上小P麵包機烘焙社團
每天幾乎快被烘友們各式各樣的小小兵兵團洗版
終於~
在今天~
輪到我的小小兵也要上場囉~
材料與作法:
芒果麵糰:
高粉130克/芒果切丁80克/水5克/砂糖10克/
奶油10克/鹽1克/酵母粉1.5克
(p.s.我直接將水取消,芒果泥則用85克)
所有材料用麵包機烏龍模式(15分鐘)攪拌成糰
之後整圓/密封後放至冰箱延緩發酵
白色麵糰:
高粉70克/水45克/奶油8克/糖8克/酵母粉1克/鹽1克
所有材料用麵包機烏龍模式(15分鐘)攪拌成糰
分成2份/取出85克等等做黑麵糰
其餘的整圓/密封後放至冰箱延緩發酵
黑色麵糰:
部分白麵糰約85克/竹碳粉1克/水1克
(p.s.我沒有竹炭粉,用可可粉取代)
所有材料用麵包機烏龍模式(7分鐘)攪拌成糰
此時共可得3種顏色麵糰
其大小依序為黃色>黑色>白色
作法:
將3種麵糰同時取出 做第一次發酵 約40分鐘
發酵完成後開始分別揉出所需麵糰配件
黑色:5克*1/10克*2/20克*1/40克*2
滾圓/蓋濕布醒10分鐘
白色:40克*1
滾圓/蓋濕布醒10分鐘
黃色:5克*4/70克*2/80克*1
滾圓/蓋濕布醒10分鐘
之後就要開始按步驟整形囉…
將5克*4的黑麵糰搓成長條
取出白麵糰 桿成長方形 將黑色包覆起來
再取出40克的黑麵糰 桿成長方形 將白色包覆起來
此即為小小兵的眼睛
取出5克*4黃麵糰及10克*2黑麵糰
搓成長條狀
將這些長條形麵糰組合在眼睛麵糰四周
此為眼睛+眼鏡帶的部分
取70克的黃色麵糰 壓平
取20克的黑色麵糰 壓平 疊在黃色麵糰上
再取一70克黃色麵糰 壓平 疊在白色麵糰上
此為小小兵嘴巴部分
將完成的眼睛放在黃色麵糰上
再將80克黃色麵糰桿成長方形
將小小兵倒過來 放在長方形麵糰上
整個將小小兵包圍起來 接縫處麵糰捏緊
將麵糰回正
放入麵包機用21生種麵糰模式發酵至8~9分滿
啟動22蒸麵包模式烤約28~30分鐘
因麵糰量較少 所以相對的烘烤時間也要縮短唷~
鏘鏘鏘鏘~
我的小小兵登場囉…
我承認~
切開哪一瞬間真的超想尖叫的說~
看它這麼可愛的模樣
就算要花好幾小時的時間來完成也值得了
忍不住幫它拍起寫真來…哈~
謝謝辣媽辛苦研究麵包機食譜
讓我們有範本可參考 有動力去實現
真開心這次能成功挑戰自己
尤其是看到孩子開心的笑容 更是我們手作最大的收穫~
按慣例放上辣媽和自己的成品做比較
期許自己也能愈來愈進步唷~
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