2013.05.17(五)
有空時會把烘焙的書拿出來翻翻
看看接下來要做些什麼新嘗試
鈞鈞也總會多事的跑過湊一腳
興致勃勃的說想吃這個 想吃那個的…
有天~
他用著很天真的表情跟我說~
媽咪…我跟你訂了很多麵包做好了沒呢?!
我咧~
聽到當下真是又好氣又好笑哩…
但看來~看書當時他是很認真的在跟我討論
不是隨便說說而已耶…哈哈~
所以媽咪我也很認真的挑了款他表現出極高興趣的
~一口乳酪麵包
………先打發打發他囉…哈~
加上最近買了一台陽春型的攪拌機
可以省去徒手甩打麵糰的步驟
輕輕鬆鬆做麵包去囉…
沒想到~
這小小的乳酪麵包嚐起來還不錯耶
只是我覺得起司粉的分量可以加多一些
要不被爸比說有點兒賣場在賣的那種”俗胖”…ORZ
但雖然如此
鈞鈞真的好愛喔
一口接一口…一個接一個的哩…
材料:(約60個)(配方參考Carol自在生活)
高筋麵粉200克
速發乾酵母1/3t
細砂糖30克
鹽1/8t
帕馬森起司粉1T
無鹽奶油30克
雞蛋1個
牛奶80cc
做法:
1.將所有材料(奶油除外)倒入攪拌機中攪打15分鐘
2.加入奶油再攪打15分鐘成為一撐得起薄膜的麵糰
3.將麵糰滾圓收口朝下,放入塗有少許油的保鮮盒中
4.麵糰表面噴些水,封上保鮮膜,放至微波爐中發酵60分鐘至兩倍大
5.桌上灑些高粉,麵糰上也灑些高粉
6.麵糰拍出空氣,滾成圓形,蓋上保鮮膜,再讓麵糰休息15分鐘
7.麵糰灑些高粉避免沾黏,桿壓成厚度約1公分的麵皮
8.刀子沾些高粉避免沾黏,將麵皮切成2*2cm的小方塊
9.切割好的麵糰整齊的排列在烤盤上
10.麵糰表面噴些水放入烤箱中發酵40~50分鐘
11.發酵好的前10分鐘將烤盤移出,烤箱預熱至170度
12.麵糰表面刷上蛋液
13.放進預熱好的烤箱中烘烤20分鐘至表面呈金黃色
14.烤好後移至鐵網架上放涼
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