2013.05.17(五)

冰箱裡的花生醬才用過沒幾次就被打入冷宮

一直很想把它運用在烘焙上才不至於太浪費

上次曾將它拌入葡萄乾當餡包入麵包裡

這次要來把它做成餅乾囉

 

加了花生醬的這款餅乾吃起來是愈嚼愈香

 

搭上黑糖的滋味

 

還有核桃的口感

 

真的是薄脆且令人回味無窮呢

 

這是被打入冷宮的花生醬再次創造出的新鮮感

 

很不賴唷~

 

 

只是我必須說~

 

這是款大人們會很愛的餅乾

 

我家鈞鈞一點兒都不捧場啦

 

~

 

材料:(配方參考Carol自在生活)

低筋麵粉120

無鹽奶油40

市售花生醬50

黑糖20

蘭姆酒7

雞蛋1

核桃30



 

備註:

1.無鹽奶油放室溫回軟至手指可壓出印子的程度

2.核桃用150度烤7~8分鐘後,放涼切成碎粒

3.低筋麵粉過篩

4.黑糖將結塊的部分壓散

 

做法:

1.無鹽奶油切小塊加入花生醬,用打蛋器打至乳霜狀

 



2.加入黑糖拌勻

 


 

3.4~5次加入雞蛋和蘭姆酒拌勻


 

4.2次加入低粉拌勻,用刮刀或手與盆底摩擦按壓的方式混合成糰

 



5.加入核桃混合均勻



6.麵糰稍壓平分割為16等分



7.搓成圓球狀,間隔整齊的排在烤盤中



8.用手將麵糰壓扁,放入已預熱至160度的烤箱中烘烤25分鐘



9.烤好後移至鐵架上放涼

 

 

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    tropicalfish822 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()