2014.10.01(三)
趁小P烘焙魂還燒得熱烈時趁勝追擊
趕緊多試幾樣想嘗試的麵包款…
我家鈞鈞最喜歡起司和火腿了
所以辣媽新書中的這一款洋蔥火腿乳酪吐司
應該會受到我家少爺的青睞…
這次做的改變
1.採低溫發酵法
2.吐司上頭少掉炒洋蔥的部分
先將材料放進內鍋
用行程30+30(10)進行攪拌
基發採低溫發酵
前一天晚上打完麵糰便放進冰箱低溫發酵
隔天要用前再取出放室溫回溫約30分鐘…
麵糰分成2份鬆弛15分鐘後
分別捲入起司片和火腿片
這次共使用4片起司和4片火腿…
輕輕捲起
再度放進內鍋
按行程21進行後發至2倍大
上頭只灑了乳酪絲 少了洋蔥絲
其實媽咪是有私心的…
因為媽咪我不喜歡吃洋蔥啊
哈哈哈…
再用行程22進行烘烤(時間35分鐘)
鏘鏘…
小P美味再一發…
雖然外觀不慎完美
應該是乳酪從旁邊流下去造成略烤焦的狀況
但鈞鈞直說這裡脆脆的挺好吃呢…
切開來
哇!也太美了吧…
噗~
捲上火腿和起司的紋路很漂亮齁…
這低溫發酵的火腿乳酪吐司
不只漂亮還很美味唷
有買辣媽書的朋友一定要趕快試一試唷…
按照慣例
右邊放上自己的作品做比較
期許自己能一次比一次進步
加油~
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