tropicalfish祕密花園

2014.04.16(三)

這次的新鮮嘗試…佛卡夏

它算是一種義式的傳統麵包

它的變化非常多

上頭任意鋪上喜歡自己的餡料或乾燥香草

就會有不一樣的口味呈現...

麵糰也能隨心所欲的做出想要表現的形狀

個人覺得它算是很有個人特色的麵包囉…

哈哈哈~

或許是加入炒香的洋蔥

成品嚐起來顯得更加柔軟

再搭上黑橄欖和義式香料的點綴

整體味道很不賴唷…

配方及作法參考Carol自在生活洋蔥佛卡夏

材料:

  洋蔥120克

  橄欖油20克

  高筋麵粉200克

  全麥麵粉100克

  新鮮酵母9克

  鹽1/2t

  黑胡椒少許

  水180cc

  義式香料適量

作法:

  1.洋蔥切小丁,用2T橄欖油炒香洋蔥,加少許鹽.胡椒調味,

放涼備用

2.將其他材料放入攪拌機,攪拌成一不黏手麵糰

3.加入炒軟之洋蔥,繼續攪拌成一撐得起薄膜的麵糰

4.發酵約60分鐘至2倍大

5.麵糰拍出空氣,分割成4份,滾圓,麵團休息15分鐘

6.麵糰桿成喜歡的形狀,排放於烤盤上

7.刷上一層橄欖油,麵糰上搓些小洞

8.擺上喜歡的材料,如黑橄欖.小番茄…再灑上義式香料

9.用180度烘烤20分鐘即可

10.出爐後移至鐵網加上放涼