tropicalfish祕密花園

2013.05.17(五)

有空時會把烘焙的書拿出來翻翻

看看接下來要做些什麼新嘗試

鈞鈞也總會多事的跑過湊一腳

興致勃勃的說想吃這個 想吃那個的…

有天~

他用著很天真的表情跟我說~

媽咪…我跟你訂了很多麵包做好了沒呢?!

我咧~

聽到當下真是又好氣又好笑哩…

但看來~看書當時他是很認真的在跟我討論 

不是隨便說說而已耶…哈哈~

所以媽咪我也很認真的挑了款他表現出極高興趣的

~一口乳酪麵包

………先打發打發他囉…哈~

加上最近買了一台陽春型的攪拌機

可以省去徒手甩打麵糰的步驟

輕輕鬆鬆做麵包去囉…

沒想到~

這小小的乳酪麵包嚐起來還不錯耶

只是我覺得起司粉的分量可以加多一些

要不被爸比說有點兒賣場在賣的那種”俗胖”…ORZ

但雖然如此

鈞鈞真的好愛喔

一口接一口…一個接一個的哩…

材料:(約60個)(配方參考Carol自在生活)

高筋麵粉200克

速發乾酵母1/3t

細砂糖30克

鹽1/8t

帕馬森起司粉1T

無鹽奶油30克

雞蛋1個

牛奶80cc

做法:

1.將所有材料(奶油除外)倒入攪拌機中攪打15分鐘

2.加入奶油再攪打15分鐘成為一撐得起薄膜的麵糰

3.將麵糰滾圓收口朝下,放入塗有少許油的保鮮盒中

4.麵糰表面噴些水,封上保鮮膜,放至微波爐中發酵60分鐘至兩倍大

5.桌上灑些高粉,麵糰上也灑些高粉

6.麵糰拍出空氣,滾成圓形,蓋上保鮮膜,再讓麵糰休息15分鐘

7.麵糰灑些高粉避免沾黏,桿壓成厚度約1公分的麵皮

8.刀子沾些高粉避免沾黏,將麵皮切成2*2cm的小方塊

9.切割好的麵糰整齊的排列在烤盤上

10.麵糰表面噴些水放入烤箱中發酵40~50分鐘

11.發酵好的前10分鐘將烤盤移出,烤箱預熱至170度

12.麵糰表面刷上蛋液

13.放進預熱好的烤箱中烘烤20分鐘至表面呈金黃色

14.烤好後移至鐵網架上放涼