tropicalfish祕密花園

2013.05.21(二)

家裡這顆南瓜已經躺在那兒足足有一個月之久了吧

雖說它原本就很耐放

但還是在最佳賞味期限內把它解決掉是最好的囉

所以就來試試這南瓜堅果吐司囉

打麵糰時看它黃橙橙的

就覺得它應該會很美味吧…

再加上令人難以抗拒的堅果

我咧~

這款吐司保證鈞爸一定會很甲意啦…

果然~

比起之前做的雞蛋吐司或白吐司

吃起來更涮嘴

有南瓜淡淡的甜香

還有堅果的嚼感

真的是道會令人又愛又恨的吐司哩

愛美味又不愛發胖

真的很兩難呢…哈哈~

材料:(12兩))(配方參考Carol自在生活)

熟南瓜泥200克

高筋麵粉280克

速發乾酵母3/4t

細砂糖15克

鹽1/4t

橄欖油30克

核桃30克

葵瓜子30克

黑芝麻2T

備註:

1.南瓜洗淨去皮切塊,以電鍋蒸熟,取200克壓成泥放涼備用

2.堅果以150度烘烤7~8分鐘,放涼後切碎備用

做法:

1.所有材料放進攪拌機中攪打成一撐得起薄膜的麵糰

2.加入堅果類混合均勻

3.麵糰滾圓,收口朝下,放入塗有少許油的保鮮盒中

4.麵糰噴些水,蓋上蓋子,放入微波爐中發酵60分鐘(天氣熱要縮短發酵時間)

5.桌上灑些高粉,麵糰上也灑些高粉

6.將麵糰的空氣拍出,分割成3等份,滾圓,蓋上保鮮膜,讓麵糰休息10分鐘

7.麵糰表面灑些高粉,桿成長條狀後翻面,由短邊捲起來

8.捲好的麵糰收口朝下,蓋上保鮮膜,再讓麵糰休息10分鐘

9.麵糰桿成約40公分的長條狀,寬度約與烤模同寬,由短邊捲起來放進吐司模

10.麵糰表面噴些水,放入烤箱再發酵60分鐘(天氣熱要縮短發酵時間)

11.發酵好前10分鐘拿出來,將烤箱預熱至150度

12.刷上蛋液

13.烤溫150度烘烤35分鐘(剩餘大約10分鐘時將溫度調高至170度上色)

14.烤好後將吐司倒出,放到鐵網架上放涼

後記~

讓鈞爸讚不絕口的南瓜堅果吐司

隔天馬上改成南瓜蔓越莓堅果吐司

再偷偷加了點兒牛奶

雖然感受不到奶味

但又比之前做的更加鬆軟好吃唷

上頭灑點兒杏仁片更添質感呢

哈哈~