tropicalfish祕密花園

2013.05.30(四)

最近社團裡掀起一股做小餐包的風潮

大家都狂推做出來的成品超好吃

所以我也迫不急待要來試試囉…

其中有一烘友Rachel Chang

大方分享了養樂多奶油餐包的作法 

沒錯!加的正是養樂多! 

很特別吧?!

沒想到餐包才剛出爐

滿滿的奶油香氣

讓鈞鈞和我完全停不下來的連續吃了好幾顆 

這真是一樣令人難以抗拒的美食哩…

雖然吃不出也聞不到養樂多的味道 

但加了養樂多後

的確讓餐包整個的柔軟度提升許多呢~ 

材料:(配方來自Rachel烘友)

http://pinchmybelly.blogspot.tw/2013/05/blog-post_27.html

高筋麵粉200克

雞蛋1顆

養樂多80克

速發酵母1/2t

糖40克

奶油50克

鹽1小搓 

做法:

1.將所有材料放進攪拌盆中(奶油後放),

攪拌成一撐得起薄膜的麵糰

 2.麵糰滾圓,收口朝下,放入塗有少許油的保鮮盒中 

 3.麵糰表面噴些水,蓋上蓋子,放入微波爐中發酵60分鐘

  4.桌上灑些高粉,麵糰上也灑些高粉,

將麵糰的空氣拍出,平分為4等份

5.滾成圓形,蓋上保鮮膜,再讓麵糰休息15分鐘 

6.每個麵糰再分為4份,包入一小塊無鹽奶油(份量外),

搓圓後擺入烤模中

7.放入烤箱中發酵60分鐘

8.發酵好的前10分鐘取出,烤箱預熱至170度 

9.刷上蛋液

 10.灑上白芝麻

11.用170度烘烤15分鐘 

12.出爐後移至鐵網架上放涼 

後記~ 

第二次沒有用圓形模排成花型 

讓小餐包們規規矩矩的分開排排站

哇~ 

看它們在烤箱中一個一個圓滾滾光滑的模樣 

真覺得好有成就感喔...

這樣烤出來的餐包 

比較不會因為互相擠壓而變形 

各有優缺點囉...

就偶爾變換一下造型囉

這就是玩烘焙最大的樂趣所在對吧?!